रूस-यूक्रेन युद्ध ने गेहूं की कीमतों को 14 साल के उच्चतम स्तर पर पहुंचा दिया

दुनिया के ब्रेडबैकेट देशों में से एक, यूक्रेन पर रूस के आक्रमण ने गेहूं की कीमतों को 14 साल के उच्चतम स्तर पर पहुंचा दिया है, जिससे ब्रेड उपभोक्ताओं को लागत खाने के लिए मजबूर होना पड़ा है। रूस के 24 फरवरी के आक्रमण ने काला सागर बंदरगाहों से व्यापार को गंभीर रूप से बाधित किया है, वैश्विक शिकागो बेंचमार्क गेहूं की कीमतों में 40% की वृद्धि की है और वैश्विक खाद्य मुद्रास्फीति को आगे बढ़ाया है जो पहले से ही एक दशक में सबसे अधिक थी।

रूस और यूक्रेन से आपूर्ति में व्यवधान, जो एक साथ विश्व गेहूं निर्यात का 30% और मकई निर्यात का 20% है, लाखों लोगों के लिए खाद्य सुरक्षा को नष्ट कर देगा, मध्य पूर्व और उत्तरी अफ्रीका के साथ विशेष रूप से आयात पर निर्भरता के कारण कमजोर है, कहा हुआ विश्व खाद्य कार्यक्रम की प्रवक्ता जूली मार्शल। रूस के खिलाफ प्रतिबंधों के कारण तेल और गैस की कीमतें भी बढ़ी हैं, जबकि माल और कच्चे माल की लागत जैसे स्टील पहले से ही महामारी से संबंधित आपूर्ति श्रृंखला टूटने के कारण बढ़ रही थी।यहां तक ​​कि दुनिया के दो सबसे बड़े गेहूं उगाने वाले देशों, कनाडा और संयुक्त राज्य अमेरिका के उपभोक्ता भी कीमत चुका रहे हैं।

“दुर्भाग्य से छोटी और मध्यवर्ती अवधि के लिए, संयुक्त राज्य अमेरिका में खाद्य मुद्रास्फीति और पके हुए माल की लागत अधिक बढ़ जाएगी। यह हमारे समाज में सबसे कमजोर लोगों को सबसे अधिक प्रभावित करेगा,” रॉब मैकी, अध्यक्ष और मुख्य कार्यकारी अधिकारी ने कहा। अमेरिकन बेकर्स एसोसिएशन।नवीनतम गेहूं की कीमतों में बढ़ोतरी से कुछ सप्ताह पहले, अलबर्टा में कैलगरी इटालियन बेकरी ने पिछले साल के कनाडाई सूखे और आटे और खमीर की कीमतों में मुद्रास्फीति से जुड़ी लागतों के साथ तालमेल रखने के लिए कीमतों में 7% की बढ़ोतरी की।

आटे की आपूर्ति समाप्त हो जाने पर

अब 60 साल पुराने पारिवारिक व्यवसाय के सह-मालिक लुई बोंटोरिन को डर है कि चार से पांच महीने के आटे की आपूर्ति समाप्त हो जाने के बाद, उन्हें कीमतों में फिर से वृद्धि करने की आवश्यकता होगी।

“यह वास्तव में, वास्तव में विनाशकारी हो सकता है,” बोंटोरिन ने कहा। “रोटी बुनियादी बातों में से एक है, आवश्यक है, और यह कठिन हिस्सा है। आप केवल वही लेने की कोशिश कर रहे हैं जो आपको चाहिए, लेकिन आप यह भी जानते हैं कि उपभोक्ता पर क्या प्रभाव (उच्च कीमत) है। “हर किसी की क्रय शक्ति का क्षरण हो रहा है।” रूस के यूक्रेन पर आक्रमण से गेहूं की आपूर्ति के लिए खतरा प्रमुख निर्यातकों के वैश्विक स्टॉक में गिरावट से बढ़ गया है। यूरोपीय संघ, रूस, संयुक्त राज्य अमेरिका, कनाडा, यूक्रेन, अर्जेंटीना, ऑस्ट्रेलिया और कजाकिस्तान में आपूर्ति 2021/22 सीज़न के अंत तक नौ साल के निचले स्तर 57 मिलियन टन तक गिरने के लिए तैयार है, अंतर्राष्ट्रीय अनाज परिषद (आईजीसी) ) डेटा दिखाता है।

लागत का भुगतान करें या अपना आटा न लें’

कुछ मिलों ने पिछले शरद ऋतु में किसानों के साथ उस गेहूं के लिए अनुबंध पर हस्ताक्षर किए, जिसका वे वर्तमान में उपयोग कर रहे हैं, जो उन्हें अभी के लिए रूस-यूक्रेन युद्ध से संबंधित स्पाइक्स से बचा रहा है। लेकिन एक मिल मालिक ने कहा कि एक बार जब यह उन उच्च लागतों का सामना करता है, तो उसे उन बेकरों को पास करना होगा जो उसका आटा खरीदते हैं। “यह अनिवार्य होगा। या तो अधिक लागत का भुगतान करें या अपना आटा न लें,” मिलर ने कहा, जिन्होंने स्थिति की संवेदनशीलता के कारण नाम नहीं लेने के लिए कहा। “मुझे नहीं लगता कि आम जनता को इस बात का अंदाजा है कि उन्हें किस नतीजे का सामना करना पड़ेगा।”

रूस के आक्रमण के बाद रोजर्स फूड्स के अध्यक्ष जो गर्डनर का फोन जलने लगा। उनकी दो ब्रिटिश कोलंबिया मिलों से आटा खरीदने वाले बेकर अब कीमतों में बढ़ोतरी के डर से आपूर्ति को पहले की तुलना में अधिक सुरक्षित करना चाहते हैं।

यह मिलर के लिए भी एक समस्या है। पिछले साल सूखे के कारण वसंत गेहूं की आपूर्ति पहले से ही कम चल रही थी, और अब वैश्विक खरीदार जो काला सागर की आपूर्ति पर निर्भर थे, वे गेहूं के लिए कनाडा का रुख कर सकते हैं और घरेलू मिलों के साथ प्रतिस्पर्धा कर सकते हैं, गर्डनर ने कहा।

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